📍 Lorena, França
Quiche Lorraine
Massa amanteigada com creme de ovos e bacon defumado.
Originária da região da Lorena, no nordeste da França.
⏱1 h 30
8porções
📍Europa
Ajustar porções:
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 1 ovo (massa)
- 200 g de bacon em lardons
- 3 ovos
- 3 gemas
- 300 ml de creme de leite fresco
- noz-moscada, sal e pimenta
Modo de preparo
1
Massa
Esfarele farinha e manteiga, junte o ovo e um pouco de água gelada. Gele 30 minutos.
2
Pré-assar
Forre a forma, cubra com papel e feijões e asse 15 minutos a 180 °C (blind baking).
3
Bacon
Doure os lardons e espalhe sobre a massa.
4
Creme
Bata ovos, gemas, creme e temperos e despeje.
5
Assar
Asse a 170 °C por 30 minutos, até firmar com leve tremor no centro.
💡 Dica do Chef Raul
A quiche lorraine clássica não leva queijo, apenas creme, ovos e bacon.