📍 Quebec, Canadá
Poutine Canadense
Batata frita, coalhada de queijo e molho gravy quente.
Nasceu nos anos 1950 em Quebec e virou o prato símbolo do Canadá.
⏱40 min
4porções
📍América do Norte
Ajustar porções:
Ingredientes
- 1 kg de batata em palitos
- 300 g de queijo coalho fresco em pedaços (substituto do cheese curd)
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha
- 500 ml de caldo de carne
- 1 col. sopa de shoyu
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1
Batata
Frite as batatas duas vezes: 160 °C por 5 minutos e 190 °C até dourar.
2
Gravy
Faça um roux escuro, junte o caldo e o shoyu e cozinhe até engrossar.
3
Montar
Batatas quentes, queijo em pedaços e gravy fervendo por cima.
4
Servir
Sirva imediatamente, com o queijo começando a derreter.
💡 Dica do Chef Raul
O gravy precisa estar muito quente para amolecer o queijo.