📍 Minas Gerais
Pão de Queijo Mineiro
Polvilho azedo, queijo canastra curado e casquinha crocante.
Patrimônio mineiro, nascido nas fazendas do século XVIII com o polvilho da mandioca.
⏱40 min
6porções
📍Sudeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de leite
- 125 ml de óleo
- 1 col. chá de sal
- 2 ovos
- 250 g de queijo canastra meia-cura ralado
Modo de preparo
1
Escaldar
Ferva o leite com o óleo e o sal e despeje sobre o polvilho, misturando até esfarelar.
2
Sovar
Quando amornar, junte os ovos um a um e sove até a massa ficar lisa.
3
Queijo
Adicione o queijo e misture bem. A massa deve desgrudar das mãos untadas.
4
Assar
Faça bolinhas e asse a 200 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
💡 Dica do Chef Raul
Congele as bolinhas cruas em assadeira e depois guarde em saco: vão direto do freezer ao forno.