📍 Tailândia
Pad Thai de Camarão
Macarrão de arroz salteado com tamarindo, amendoim e broto de feijão.
Promovido como prato nacional pelo governo tailandês nos anos 1930.
⏱40 min
2porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 200 g de macarrão de arroz de 5 mm
- 200 g de camarão
- 2 ovos
- 3 col. sopa de polpa de tamarindo
- 2 col. sopa de molho de peixe
- 2 col. sopa de açúcar de palma ou mascavo
- 1 xíc. de broto de feijão
- 50 g de amendoim torrado
- cebolinha, limão e pimenta em flocos
Modo de preparo
1
Hidratar
Deixe o macarrão em água morna por 30 minutos e escorra.
2
Molho
Misture tamarindo, molho de peixe e açúcar.
3
Saltear
No wok bem quente, salteie o camarão, empurre para o lado e mexa os ovos.
4
Macarrão
Junte o macarrão e o molho e salteie até absorver.
5
Finalizar
Junte broto de feijão e cebolinha e sirva com amendoim, limão e pimenta.
💡 Dica do Chef Raul
Macarrão hidratado, não cozido: ele termina de cozinhar no wok com o molho.