📍 Mato Grosso
Mojica de Pintado
Caldo encorpado de peixe do Pantanal com mandioca.
Prato típico de Cuiabá, feito com peixes de couro do Pantanal.
⏱1 h
6porções
📍Centro-Oeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 1 kg de pintado em cubos
- 1 kg de mandioca em cubos
- 2 cebolas
- 3 tomates
- 1 pimentão
- 4 dentes de alho
- 2 limões
- cheiro-verde e sal
Modo de preparo
1
Temperar
Tempere o peixe com limão, alho e sal.
2
Mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar macia.
3
Refogar
Refogue cebola, tomate e pimentão, junte a mandioca com um pouco da água.
4
Peixe
Junte o pintado e cozinhe 15 minutos em fogo baixo.
5
Finalizar
Amasse um pouco da mandioca para engrossar e finalize com cheiro-verde.
💡 Dica do Chef Raul
O caldo engrossa com a própria mandioca. Não use farinha.