📍 Líbano
Kibe Assado Recheado
Trigo e carne em camadas com recheio de carne, cebola e pinholes.
Herança libanesa e síria, o kibe virou salgado nacional brasileiro.
⏱1 h 30
10porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 500 g de trigo para quibe
- 1 kg de patinho moído duas vezes
- 2 cebolas
- 1 maço de hortelã
- 1 col. chá de pimenta síria
- 50 g de pinholes
- 100 g de manteiga
Modo de preparo
1
Trigo
Hidrate o trigo por 30 minutos e esprema bem.
2
Massa
Misture o trigo com 700 g de carne, uma cebola ralada, hortelã, pimenta síria e sal. Sove bem.
3
Recheio
Refogue 300 g de carne com cebola e pinholes tostados.
4
Montar
Em assadeira, metade da massa, o recheio e o restante da massa. Corte em losangos.
5
Assar
Regue com manteiga derretida e asse a 200 °C por 40 minutos.
💡 Dica do Chef Raul
Corte os losangos antes de assar: depois de assado ele quebra.