📍 Levante (Oriente Médio)
Homus com Pão Sírio
Pasta cremosa de grão-de-bico com tahine, limão e azeite.
Prato milenar do Levante, servido em todo o Oriente Médio e trazido ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses.
⏱1 h 30
6porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico seco
- 1 col. chá de bicarbonato
- 100 g de tahine
- 2 limões
- 1 dente de alho
- 100 ml de água gelada
- azeite, páprica e salsinha
Modo de preparo
1
Demolho
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.
2
Cozinhar
Cozinhe com bicarbonato até ficar muito macio, quase desmanchando.
3
Tahine
Bata tahine, limão e alho com a água gelada até ficar branco e cremoso.
4
Bater
Junte o grão-de-bico quente e bata por 3 minutos até ficar sedoso.
5
Servir
Sirva com azeite, páprica, salsinha e pão sírio quente.
💡 Dica do Chef Raul
O bicarbonato amacia a casca do grão e deixa o homus muito mais liso.