📍 Japão
Gyoza Grelhado no Vapor
Pastéis japoneses de carne suína com base crocante.
Versão japonesa do jiaozi chinês, popularizada após a Segunda Guerra Mundial.
⏱1 h 30
30porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 30 discos de massa para gyoza
- 300 g de carne suína moída
- 200 g de acelga ou repolho picado
- 2 cebolinhas
- 1 col. sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho
- 1 col. sopa de shoyu
- 1 col. chá de óleo de gergelim
Modo de preparo
1
Repolho
Salgue o repolho picado, descanse 10 minutos e esprema para tirar a água.
2
Recheio
Misture a carne com repolho, cebolinha, gengibre, alho, shoyu e gergelim.
3
Fechar
Coloque recheio no disco, molhe a borda e faça pregas de um só lado.
4
Grelhar
Doure a base em frigideira com óleo por 2 minutos.
5
Vapor
Junte 100 ml de água, tampe e cozinhe 5 minutos. Destampe e deixe secar até crocante.
💡 Dica do Chef Raul
Molho para acompanhar: shoyu, vinagre de arroz e gotas de óleo de pimenta.