📍 Goiás
Galinhada com Pequi
Arroz amarelinho com frango caipira e o aroma inconfundível do pequi.
Prato símbolo de Goiás e do cerrado, servido em festas e almoços de família.
⏱1 h 10
6porções
📍Centro-Oeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 1 frango em pedaços (sobrecoxa e coxa)
- 2 xíc. de arroz
- 10 pequis
- 1 col. chá de açafrão-da-terra
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- cheiro-verde e pimenta-de-cheiro
Modo de preparo
1
Temperar
Tempere o frango com alho, sal e limão.
2
Dourar
Doure o frango em panela grossa com um fio de óleo.
3
Pequi
Junte os pequis inteiros, a cebola e o tomate e refogue.
4
Arroz
Junte o arroz e o açafrão, refogue e cubra com água quente. Cozinhe até secar.
5
Finalizar
Finalize com cheiro-verde e pimenta.
💡 Dica do Chef Raul
Nunca morda o pequi: raspe a polpa com os dentes. Por dentro há espinhos finos.