📍 Serra Gaúcha
Galeto al Primo Canto
Galeto marinado na sálvia, assado na brasa, com polenta frita.
Tradição dos imigrantes italianos de Caxias do Sul e Bento Gonçalves.
⏱13 h
4porções
📍Sul
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Ingredientes
- 2 galetos de 500 g abertos
- 500 ml de vinho branco
- 1 maço de sálvia
- 1 maço de alecrim
- 6 dentes de alho
- 2 limões
- sal grosso
Modo de preparo
1
Marinar
Bata vinho, alho, sálvia, alecrim, limão e sal e marine os galetos por 12 horas.
2
Espetar
Coloque os galetos abertos no espeto ou na grelha.
3
Assar
Asse na brasa média por 40 minutos, pincelando com a marinada.
4
Servir
Sirva com polenta frita, salada de radicci e massa com molho.
💡 Dica do Chef Raul
Galeto é o frango jovem, de até 30 dias, por isso é tão macio.