📍 Releitura luso-brasileira
Feijoada de Frutos do Mar
Feijão-branco com lula, polvo, camarão e mexilhões. Inspiração portuguesa.
Inspirada na feijoada de marisco portuguesa, uma releitura litorânea da nossa feijoada.
⏱2 h
6porções
📍Sudeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 500 g de feijão-branco
- 300 g de lula em anéis
- 300 g de polvo cozido
- 300 g de camarão
- 500 g de mexilhões
- 1 chouriço
- 2 tomates
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- coentro e azeite
Modo de preparo
1
Feijão
Deixe de molho por 12 horas e cozinhe até ficar macio.
2
Base
Refogue cebola, alho, chouriço e tomate no azeite. Deglaceie com o vinho.
3
Unir
Junte o feijão com caldo e apure 15 minutos.
4
Frutos do mar
Junte polvo, lula e mexilhões e, por último, o camarão. Cozinhe 5 minutos.
5
Servir
Finalize com coentro e sirva com arroz branco.
💡 Dica do Chef Raul
Frutos do mar cozinham rápido: junte só no final para não endurecer.