📍 Argentina
Empanadas Mendocinas
Massa de forno recheada com carne a faca, cebola, ovo e azeitona.
Cada província argentina tem sua empanada; as de Mendoza levam carne, cebola, ovo e azeitona.
⏱2 h
16porções
📍América do Sul
Ajustar porções:
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 120 g de banha ou manteiga
- 250 ml de água morna com sal
- 500 g de carne (patinho) picada na faca
- 3 cebolas
- 1 col. chá de cominho
- 1 col. chá de páprica doce
- 2 ovos cozidos
- azeitonas pretas
Modo de preparo
1
Massa
Misture farinha, banha e a salmoura morna até formar uma massa lisa. Descanse 30 minutos.
2
Recheio
Refogue a cebola, junte a carne, cominho, páprica e sal. Esfrie completamente.
3
Montar
Abra discos de 12 cm, coloque recheio, ovo e azeitona.
4
Fechar
Feche fazendo o repulgue (dobras em trança) na borda.
5
Assar
Pincele gema e asse a 220 °C por 15 a 18 minutos.
💡 Dica do Chef Raul
O recheio precisa estar frio, ou a gordura derrete a massa antes de assar.