📍 Goiás
Empadão Goiano
Torta alta recheada com frango, guariroba, linguiça, ovo e queijo.
Tradicional de Goiás, o empadão é servido em festas como o Divino Pai Eterno.
⏱2 h 30
10porções
📍Centro-Oeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de banha ou manteiga
- 1 ovo
- 500 g de frango cozido em pedaços
- 200 g de lombo suíno
- 200 g de linguiça
- 200 g de guariroba
- 3 ovos cozidos
- 200 g de queijo minas
- azeitonas
Modo de preparo
1
Massa
Misture farinha, banha, ovo e sal até formar uma massa lisa. Descanse 30 minutos.
2
Recheio
Refogue frango, lombo e linguiça com temperos, junte a guariroba cozida e um pouco de caldo.
3
Montar
Forre forminhas altas com a massa e encha com recheio, ovo cozido, queijo e azeitona.
4
Tampar
Cubra com massa, sele as bordas e pincele gema.
5
Assar
Asse a 180 °C por 40 minutos, até dourar.
💡 Dica do Chef Raul
O recheio deve ficar úmido, com caldo. Empadão seco não é goiano.