📍 Nordeste
Cuscuz Nordestino
Flocão de milho no vapor, com manteiga, ovo e queijo coalho.
Café da manhã sagrado no Nordeste, de origem árabe e africana, adaptado ao milho.
⏱20 min
3porções
📍Nordeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 2 xíc. de flocão de milho
- 1 xíc. de água
- 1 col. chá de sal
- 2 col. sopa de manteiga
- 3 ovos
- 150 g de queijo coalho
Modo de preparo
1
Hidratar
Misture o flocão com sal e água aos poucos, até ficar úmido como areia molhada. Descanse 10 minutos.
2
Cuscuzeira
Coloque água no fundo da cuscuzeira, encaixe a parte furada e acomode o flocão sem apertar.
3
Vapor
Tampe e cozinhe por 10 minutos depois que o vapor subir.
4
Servir
Desenforme, regue com manteiga e sirva com ovos fritos e queijo coalho grelhado.
💡 Dica do Chef Raul
Não aperte o flocão na cuscuzeira: o vapor precisa circular.