📍 Santa Catarina
Cuca de Banana com Farofa
Bolo alemão macio com bananas e cobertura crocante de streusel.
Herança dos imigrantes alemães (Streuselkuchen) no Vale do Itajaí.
⏱1 h 30
12porções
📍Sul
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Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos
- 80 g de manteiga
- 6 bananas nanicas
- 150 g de farinha, 100 g de açúcar e 100 g de manteiga (farofa)
- 1 col. chá de canela
Modo de preparo
1
Massa
Misture fermento, leite e açúcar. Junte ovos, manteiga e farinha e sove até ficar lisa. Deixe crescer 1 hora.
2
Farofa
Esfarele farinha, açúcar, manteiga e canela com as pontas dos dedos.
3
Montar
Abra a massa na assadeira, cubra com bananas em rodelas e a farofa.
4
Crescer
Deixe crescer mais 30 minutos.
5
Assar
Asse a 180 °C por 35 minutos, até dourar.
💡 Dica do Chef Raul
A farofa deve ficar em grumos irregulares: é isso que deixa a cobertura crocante.