📍 Bahia
Cocada Cremosa de Forno
Coco fresco, leite condensado e gemas, dourada no forno.
As cocadas eram vendidas nos tabuleiros das quituteiras da Bahia desde o período colonial.
⏱50 min
8porções
📍Nordeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 300 g de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 3 gemas
- 1 col. sopa de manteiga
Modo de preparo
1
Misturar
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2
Assar
Despeje em refratário untado e asse a 180 °C por 35 minutos.
3
Dourar
Deixe até a superfície ficar dourada e as bordas caramelizadas.
4
Servir
Sirva morna, pura ou com sorvete de tapioca.
💡 Dica do Chef Raul
Coco fresco faz toda a diferença: rale na hora se puder.