📍 Bahia
Bobó de Camarão
Creme de mandioca com leite de coco, dendê e camarões suculentos.
O bobó tem origem na culinária africana, adaptada com a mandioca brasileira.
⏱1 h
6porções
📍Nordeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo
- 1 kg de mandioca
- 400 ml de leite de coco
- 3 col. sopa de dendê
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão
- 1 maço de coentro
- 2 limões
Modo de preparo
1
Mandioca
Cozinhe a mandioca até desmanchar e bata com parte do leite de coco até virar um creme.
2
Camarão
Tempere os camarões com limão, sal e alho.
3
Refogar
Refogue cebola, tomate e pimentão no dendê.
4
Unir
Junte o creme de mandioca e o restante do leite de coco. Cozinhe 5 minutos.
5
Finalizar
Adicione os camarões e cozinhe só 3 minutos. Finalize com coentro.
💡 Dica do Chef Raul
Camarão cozinha em poucos minutos. Passou do ponto, fica borrachudo.