📍 Goiás
Arroz com Guariroba e Frango
O palmito amargo do cerrado em um arroz cheio de personalidade.
A guariroba é um palmito nativo do cerrado, muito usado na cozinha goiana.
⏱50 min
4porções
📍Centro-Oeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 2 xíc. de arroz
- 300 g de guariroba em rodelas
- 400 g de frango em cubos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- cheiro-verde e sal
Modo de preparo
1
Guariroba
Afervente a guariroba por 5 minutos para suavizar o amargor e escorra.
2
Frango
Doure o frango temperado na panela.
3
Refogar
Junte cebola, alho e a guariroba e refogue.
4
Arroz
Junte o arroz, refogue e cubra com água fervente. Cozinhe até secar.
5
Finalizar
Finalize com cheiro-verde.
💡 Dica do Chef Raul
O amargor é a graça da guariroba, mas o branqueamento equilibra.