📍 Argentina
Alfajores de Maizena
Biscoitos amanteigados que desmancham, com doce de leite e coco.
Clássico da confeitaria argentina e uruguaia, herança dos alfajores árabes via Espanha.
⏱1 h 30
20porções
📍América do Sul
Ajustar porções:
Ingredientes
- 200 g de amido de milho
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 80 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 col. chá de fermento químico
- 1 col. chá de raspas de limão
- 400 g de doce de leite pastoso
- coco ralado
Modo de preparo
1
Massa
Bata a manteiga com o açúcar, junte gemas e raspas e depois os secos peneirados.
2
Descansar
Envolva em filme e gele por 30 minutos.
3
Cortar
Abra com 5 mm e corte discos de 4 cm.
4
Assar
Asse a 170 °C por 10 a 12 minutos, sem dourar.
5
Montar
Una dois discos com doce de leite e role a borda no coco ralado.
💡 Dica do Chef Raul
Os discos devem sair do forno brancos: se dourarem, ficam duros.